A5ランク専門店 和牛 ヒウチ&ランプ ギフト用 400g(200g・200g)

黒毛和牛 A5等級 ヒウチ ステーキカット

牛肉の「ヒウチ」とは、牛の後脚の付け根（内モモの奥）にある希少部位で、別名「トモサンカク」とも呼ばれます。
モモ肉の中で最も美しい霜降りが入りやすく、とろけるような柔らかさと赤身の濃厚な旨味を同時に味わえるのが特徴です。

名前の由来: 切り出したお肉の形が、昔の火起こしに使われた「火打ち石」に似ていることから名付けられました。
希少価値: 牛一頭からわずか2kg程度しか取れない希少な部位です。
味わい: ロースに匹敵するほどのサシ（霜降り）が入りますが、脂にクセがなく、赤身肉ならではの深いコクと旨味を楽しむことができます。

お届け肉は、1枚当たり約200gです。

黒毛和牛 A5等級 ランプ ステーキカット

ランプは牛の腰から、もも、お尻にかけての部位にあたる赤身肉です。

高級部位として知られるサーロインにつながっており、「サシ」が適度に入っています。

赤身でありながらも旨味が強く、肉質がやわらかいので、脂の多い肉が苦手な方にもおすすめの部位です。

お尻の先端部分はイチボと呼ばれ、ローストビーフ、ステーキ、焼き肉におすすめの人気部位です。

お届け肉は、1枚当たり約200gです。
200g×1個、200g×1個のお肉が届きます。