A5ランク専門店 和牛 ローストビーフ&ヒウチ ギフト用 400g(200g・200g)

黒毛和牛A5等級 ローストビーフをご家庭で

黒毛和牛の中でも最高等級のA5等級。

その美味しさをぜひご堪能ください。

・ローストビーフについて

解凍方法：冷凍のままの調理は品質を損ないませんので、必ず正しい方法で解凍して調理して下さい。

牛肉の味について：カット直後は断面のお味が悪く見える場合がございますが、この色が肉本来の色です。肉には、ミオグロビンという筋肉色素が含まれていて、沈んだ紅色をしています。

ミオグロビンは鉄分を含んでいて、空気に触れると酸化されて酸化ミオグロビンという明るい紅色になります。

カット後、皿などに広げてしばらく空気に触れさせて、赤身がかった色に変わってきます。ご安心してお召し上がりください。

黒毛和牛 A5等級 ヒウチ ステーキカット

牛肉の「ヒウチ」とは、牛の後脚の付け根（内モモの奥）にある希少部位で、別名「トモサンカク」とも呼ばれます。
モモ肉の中で最も美しい霜降りが入りやすく、とろけるような柔らかさと赤身の濃厚な旨味を同時に味わえるのが特徴です。

名前の由来: 切り出したお肉の形が、昔の火起こしに使われた「火打ち石」に似ていることから名付けられました。
希少価値: 牛一頭からわずか2kg程度しか取れない希少な部位です。
味わい: ロースに匹敵するほどのサシ（霜降り）が入りますが、脂にクセがなく、赤身肉ならではの深いコクと旨味を楽しむことができます。

お届け肉は、1枚当たり約200gです。
200g×1個、200g×1個のお肉が届きます。